Chardonnay

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Eleganza e mineralità contraddistinguono questo vino dal colore giallo brillante . La permanenza prolungata sui lieviti lo rende longevo, capace di evolvere successivamente durante l’affinamento in bottiglia. Il perfetto equilibrio tra freschezza e acidità lo rendono particolarmente adatto per i momenti conviviali a base di pesce. Eccellente con antipasti magri e carni bianche.


TIPOLOGIA
IGT Umbria

VITIGNI
Chardonnay 100%

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA
m 300 s.l.m. esposizione a sud/ovest

TERRENO
Collinari prevalentemente franco argillosi

DENSITÀ DI IMPIANTO
5.000 ceppi per ettaro

VENDEMMIA
Dalla prima decade di settembre

DATI TECNICI
l’uva appena raccolta giunge in cantina integra e viene pigiata e diraspata delicatamente. Successivamente tramite uno scambiatore viene abbassata la temperatura prima di entrare in pressa dove vi rimane per la macerazione sotto azoto. La pressatura viene fatta delicatamente per estrarre dalla buccia della zona più esterna dell’acino, solo le frazioni più nobili e aromatiche. Il mosto viene passato su vasche in acciaio termo condizionate per una stabilizzazione a freddo prima dell’innesto dei lieviti selezionati. Anche la stabilizzazione tartarica viene fatta in modo naturale portando la massa a basse temperature.

RESA AD ETTARO
65 q/ha

FORMATI DISPONIBILI
Bottiglie da 0,75 litri

PRODUZIONE MEDIA
6.600 bottiglie

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